传统卤煮是小肠陈的特色菜肴，以下水为主要原料，风味独特。长食此菜，可健脾养胃，对人体大有裨益。此风味菜肴在众多传统美食中独树一帜。

　　单碗卤煮经济实惠，分小肠 菜底和什锦菜底两种。火烧、菜底依个人的食量和喜好，单点单要，也可随吃随添。若喝上二两小酒儿，配上一大碗卤煮，那可是美味，咱京城许多百姓都好这口儿

　　爱吃砂锅的，可点砂锅小肠、砂锅什锦、砂锅白肉等，物美价廉．